Combos no delivery: como montar combos que vendem e ainda dão lucro

O combo é uma das ferramentas mais fortes do delivery. Ele resolve a refeição inteira em um toque, aumenta o valor de cada pedido e ajuda o cliente indeciso a escolher.

Mas combo mal calculado é um jeito rápido de vender muito e ganhar pouco. Este guia mostra como fazer os dois lados funcionarem.

Por que combo funciona

• Menos decisões. O cliente escolhe uma vez em vez de montar item por item.

• Sensação de vantagem. Pagar menos do que a soma dos itens soltos parece um bom negócio.

• Ticket maior. Quem ia pedir só o lanche leva batata e bebida junto.

Tipos de combo que costumam funcionar

Combo individual

Prato principal, acompanhamento e bebida. É o combo básico de hamburguerias, lanchonetes e restaurantes de marmita.

Combo para dois ou família

Duas ou mais refeições com acompanhamento maior. Funciona bem à noite e nos fins de semana.

Combo de degustação

Porções menores de vários itens. Bom para apresentar a casa a quem está pedindo pela primeira vez.

Combo com sobremesa

O "fecha a conta". Sobremesa costuma ter boa margem e o cliente aceita bem quando já vem junto.

Como precificar sem perder dinheiro

Esse é o passo que mais vemos errado. O raciocínio certo:

1. Some o custo de todos os itens do combo, incluindo embalagem.

2. Considere as taxas do app: comissão, taxa de pagamento online e o que mais estiver no seu contrato.

3. Defina quanto quer que sobre em reais, não só em porcentagem.

4. Só então defina o desconto em relação à soma dos itens soltos.

Um combo com desconto grande sobre itens de margem baixa pode dar prejuízo. A calculadora de CMV grátis da WDJ mostra quanto sobra por pedido em cada app, com a embalagem e as taxas.

Monte com itens de boa margem

A regra prática: o item principal atrai, os itens de apoio pagam a conta. Batata, bebida, molho e sobremesa costumam ter custo proporcionalmente menor. São eles que tornam o combo lucrativo.

Deixe o cliente personalizar, mas pouco

Permitir trocar a bebida ou o acompanhamento é bom. Transformar o combo em um formulário de dez perguntas não é. Veja como estruturar complementos sem atrapalhar o pedido.

Nome e foto

• Nome claro: "Combo Smash + Fritas + Refri", não "Combo Top".

• Foto mostrando todos os itens juntos.

• Descrição listando cada item e o tamanho.

Onde colocar

Combos costumam render bem no topo do cardápio, logo depois do carro-chefe. Veja o que colocar no topo do cardápio.

Acompanhe os resultados

Depois de lançar, acompanhe por algumas semanas:

• O combo está vendendo?

• O ticket médio da loja subiu?

• Quanto sobra em reais por pedido de combo?

Se o combo vende muito e o lucro total não sobe, o desconto está alto demais.

Quer ajuda para montar?

Na gestão da WDJ, montamos e precificamos combos canal a canal, para nenhum pedido dar prejuízo. Peça um diagnóstico grátis pelo WhatsApp.