Complementos e adicionais no iFood: como aumentar o ticket médio sem irritar o cliente

Existem dois jeitos de vender mais: ter mais pedidos ou vender mais em cada pedido. O segundo costuma ser mais barato, e os complementos são a ferramenta principal para isso.

Complemento é tudo o que o cliente escolhe dentro de um item: ponto da carne, tamanho, adicional de bacon, troca de acompanhamento, bebida, molho extra.

O que um bom complemento faz

• Facilita a escolha. O cliente monta o prato do jeito dele sem precisar escrever observação.

• Aumenta o ticket médio. Cada adicional pago soma no pedido.

• Reduz erro na cozinha. Escolha estruturada é mais clara do que observação escrita.

O que um complemento ruim faz

• Obriga o cliente a responder perguntas demais antes de colocar na sacola.

• Esconde custos: o preço do item parece baixo, mas sobe muito com o obrigatório.

• Confunde com nomes e grupos que não fazem sentido.

Quando isso acontece, o cliente desiste no meio. Isso aparece no funil de vendas como sacola abandonada.

Obrigatório x opcional

Obrigatório só para o que a cozinha precisa saber para preparar: ponto da carne, sabor da pizza, tamanho. O mínimo possível.

Opcional para tudo o que é venda extra: adicionais, molhos, bebidas, sobremesa.

Se um grupo obrigatório tem opção paga, deixe uma opção sem custo como primeira escolha. O cliente não pode sentir que foi forçado a pagar mais.

Ordem dos grupos

1. O que é obrigatório para preparar (ponto, tamanho).

2. Adicionais do próprio prato (bacon, queijo extra, ovo).

3. Troca ou upgrade de acompanhamento.

4. Bebida.

5. Sobremesa.

Essa ordem acompanha o jeito que o cliente pensa a refeição.

Adicionais que costumam vender

• Proteína extra ou versão maior (upgrade de tamanho).

• Queijo, bacon, ovo, cebola caramelizada, em hambúrgueres.

• Borda recheada, em pizzas.

• Molhos da casa, em porções pequenas.

• Bebida com preço que compense pedir junto.

Preço dos adicionais: não chute

Um adicional com preço baixo demais aumenta o ticket e diminui a margem. Calcule o custo de cada adicional como calcula o prato. A calculadora de CMV da WDJ ajuda a ver quanto sobra depois das taxas de cada app.

Upgrade é mais fácil que adicional

Muitas vezes vende mais oferecer "versão dupla" ou "combo com fritas e bebida" do que uma lista de dez adicionais soltos. Veja como montar combos que dão lucro.

Checklist rápido

• Menos de três grupos obrigatórios por item.

• Opção sem custo como padrão nos grupos obrigatórios.

• Nomes claros ("Escolha o ponto da carne", não "Opção 1").

• Preço de cada adicional calculado com custo real.

• Revisão a cada mês com os dados de venda: o adicional que ninguém pede pode sair.

Quer que a gente monte os seus?

Na gestão da WDJ, estruturamos complementos pensando em conversão e margem ao mesmo tempo. Peça um diagnóstico grátis pelo WhatsApp.