Preço diferente em cada app de delivery: pode? Como calcular do jeito certo

Muito restaurante coloca no iFood o mesmo preço do cardápio do salão. Parece justo com o cliente. O problema é que, no app, uma parte grande desse preço fica pelo caminho.

Por que o mesmo prato deixa valores diferentes

No balcão, do preço do prato você tira ingredientes e imposto. No app, além disso, saem:

• Comissão do aplicativo, que varia por plano e por tipo de entrega.

• Taxa do pagamento online.

• Embalagem, que no salão não existe.

• Em alguns casos, custos de entrega e participação em promoções.

Resultado: o mesmo X-Burguer pode deixar quase o dobro no balcão do que deixa no app. A conta exata depende do seu contrato.

Posso cobrar mais caro no app?

Em geral, cada restaurante define os próprios preços em cada canal. Muitos cobram um valor maior nos apps justamente para compensar as taxas. Antes de decidir, confira as regras atuais do seu contrato com cada plataforma, porque condições e programas mudam.

O ponto mais importante é outro: o preço do app tem que ser calculado, não chutado. "Mais 20% em tudo" pode deixar alguns pratos caros demais e outros ainda no prejuízo.

Como calcular o preço de cada canal

1. Tenha o custo do prato (ficha técnica). Veja como calcular o CMV do prato.

2. Some a embalagem de delivery.

3. Liste as taxas do canal: comissão %, pagamento online %, taxa fixa, se houver.

4. Inclua o imposto sobre a venda (confira com seu contador).

5. Defina quanto você quer que sobre em reais por pedido.

6. Calcule o preço que entrega essa sobra depois de todas as taxas.

Note que as taxas percentuais incidem sobre o preço de venda. Por isso, aumentar o preço não aumenta a sobra na mesma proporção. A conta precisa ser feita de trás para frente.

A calculadora de CMV grátis da WDJ faz essa conta por canal: você coloca a ficha técnica, as taxas do seu contrato e vê quanto sobra no balcão, no iFood e na 99Food.

Cuidado com o preço alto demais

Preço calculado não é preço que vende, necessariamente. Compare com concorrentes parecidos na mesma região e no mesmo app. Se o seu ficou muito acima:

• Revise porção e fornecedor para baixar o custo.

• Crie uma versão menor do prato.

• Use combos para entregar valor sem baixar o preço do item. Veja combos que dão lucro.

E as promoções?

Cupom e desconto saem da mesma sobra. Um prato que já deixa pouco não aguenta desconto. Antes de entrar em campanha, recalcule. Veja quando vale entrar em promoções.

Revise sempre que algo mudar

Mudou o preço do insumo, a taxa do app ou a embalagem? Recalcule. É o tipo de ajuste pequeno que, somado no mês, decide se a loja dá lucro.

Quer ajuda com os preços?

Na gestão da WDJ, calculamos o preço canal a canal, no iFood, na 99Food e na Keeta, para nenhum prato dar prejuízo. Peça um diagnóstico grátis pelo WhatsApp.